Bolo de Fubá e Uma História…

Quem acompanha o blog há um tempo, sabe que por aqui praticamente não tem receita que leva milho e derivados… Muita gente já me perguntou porque eu não tinha nenhuma receita de bolo de fubá no blog, já que é uma receita simples e tão tradicional…

Só posto no blog o que realmente comemos em casa. Não faço nada apenas para postar no blog. Então vou te explicar, resumidamente, porque não tínhamos receitas com milho.

Em 2014 meu filho foi, erroneamente, diagnosticado com epilepsia. Por 1 ano e 6 meses tomou uma medicação fortíssima desnecessariamente… Quando recebemos o diagnóstico, um casal de primos que mora fora do país nos orientou a fazer um diário alimentar do João, anotar 100% do que ele comia e tentar cruzar com as “crises” dele. Como está na moda, resolvi começar eliminando o glúten da dieta dele e troquei as bolachas de leite por bolachas a base de milho. Resultado: um festival de crises… foram tantas, que conseguimos gravar e enviar para a médica, já que as supostas crises eram muito rápidas…

Voltei para a bolacha de leite e continuei anotando… até que um dia, já cansada de anotar e sem conseguir fazer nenhuma relação, orei e pedi a Deus que me orientasse, pois estava cansada… e não é que Deus ouve a oração de uma mãe aflita? Nesse dia, tive o impeto de assistir todas as gravações que fizemos e olhar o diário alimentar que vinha fazendo.  Como que por milagre, pensei no milho… corri para o armário e comecei a olhar, de tudo o que ele consumia, o que tinha milho… qual foi minha surpresa: o leite em pó que ele tomava 3 vezes por dia era repleto de milho… farinha de milho, óleo de milho, xarope de milho… quase um leite de milho rs… 

Excluí da dieta dele tudo que era produzido com milho e derivados e o João nunca mais teve uma crise… Salvo quando saíamos e as vezes ele consumia alguma coisa… mas acho que Deus usava isso para me confirmar que o problema do João era alimentar… Depois disso percorri uma longa lista de médicos: gastro, alergo, até chegar a uma neurologista (médica e pesquisadora) em São Paulo que fez um eletro encéfalo no meu filho e me disse com todas as letras que João não tinha epilepsia… chorei muito… Ela me recomendou fazer um eletro prolongado de 3 dias dentro da USP, em Ribeirão Preto, para que pudéssemos suspender a medicação… 

Eletro feito, epilepsia 100% descartada. Um alívio… Agora era começar a busca com um alergo. Procurei uma médica aqui em Campinas, que fez alguns exames e os resultados sempre negativos para milho. Sob orientação dessa mesma médica, fomos introduzindo os derivados de milho aos poucos. Durante alguns meses ele ainda reagia quando consumia o amido de milho, mas aos poucos tudo foi se normalizando e hoje meu filho consome qualquer produto sem reação alguma… Durante todo esse tempo, minha família e meus amigos estavam em oração pelo filho e  eu sei que ele foi abençoado! 

Fazer esse bolo de fubá hoje tem um valor imenso pra mim… é a prova de que Deus não desampara os seus e cuida daqueles que o amam… E vc, mãe ou pai, não deixe de ouvir seu coração… desde o início eu não concordei muito bem com o diagnóstico do João e nunca tive paz com relação a isso… Entenda, não era negação, era falta de paz mesmo… E foi essa falta de paz que me fez correr atrás do diagnóstico correto… 

Mas, vamos falar do bolo porque eu já chorei muito fazendo o bolo, escrevendo esse post… mas é um choro de muita alegria, de conquista! 

Bom, vi essa receita no blog da Camila Dutra, o Feito Com Amor. Acompanho esse blog no instagram e sou apaixonada pelas receitas e pelo carinho com que tudo é feito. Tive a oportunidade de conhecer a Camila pessoalmente no Encontro Gourmet de 2015 e ela é tudo aquilo que passa através das fotos: meiga, atenciosa… mineirinha sabe? 

Ela fez esse bolo num programa de TV que não me lembro bem, mas reproduzi a receita sem trocar a ingredientes. 

Bolo de Fubá
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Ingredients
  1. Vc vai precisar de
  2. 2 ovos
  3. 3/4 xícara de chá de açúcar
  4. 1/4 xícara de chá de óleo
  5. 1/2 xícara de chá de farinha de trigo
  6. 1/2 xícara de chá de fubá
  7. 1 colher de sopa de fermento em pó
  8. 1/2 xícara de chá de leite quente (tem que ser quente!)
  9. Erva doce a gosto
Instructions
  1. Como fazer
  2. 1. Preaqueça o forno em 180C
  3. 2. Unte e polvilhe farinha em uma forma.
  4. 3. Num bowl, peneire os secos: farinha, fubá e fermento. Reserve.
  5. 4. Na batedeira, bate por uns 5 minutos os ovos e o açúcar. Vc deve bater até conseguir um creme branco.
  6. 5. Sem parar de bater, acrescente o óleo aos poucos.
  7. 6. Desligue a batedeira e vá acrescentando a mistura de farinha aos poucos.
  8. 7. Depois de toda farinha misturada, acrescente o leite quente. É quente mesmo, não é morno não. Pode despejar de uma vez e misturar. O resultado é uma massa bem líquida e é isso mesmo...
  9. 8. Coloque a erva doce e misture. Eu usei cerca de 1 colher de chá.
  10. 9. Coloque a massa na forma e leve ao forno até que, espetando um palito no centro do bolo, ele saia limpo. Aqui levou 20 minutos.
  11. 10. Espere o bolo esfriar e desenforme.
Notes
  1. Dicas
  2. 1. Use ovos em temperatura ambiente.
  3. 2. Pode usar açúcar cristal ou mascavo.
  4. 3. Erva doce é a gosto mesmo. Tem gente que gosta mais, tem gente que gosta menos e tem gente que nem gosta...
http://www.lancheiradojoao.com/

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